"Cela me fait de la peine de quitter le boulevard du Temple, où je laisse des souvenirs très doux."
Gustave Flaubert, lettre à sa nièce Caroline, 8 septembre 1869
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Puis de là, on s'enfonce dans tous les mystères des sens, dans l'inconnu et l'abîme des goûts bizarres, des tempéraments monstrueux. Les fantaisies, les caprices, les folies de l'amour charnel sont creusés, analysés, étudiés, spécifiés. On philosophe sur Sade, on théorise sur Tardieu. L'amour est déshabillé, retourné : on dirait les passions passées au spéculum. On jette enfin dans ces entretiens - véritables cours d'amour du XIXe siècle -, les matériaux d'un livre qu'on n'écrira jamais et qui serait pourtant un beau livre : l'Histoire naturelle de l'amour."
Edmond et Jules de Goncourt, Journal, 4 mai 1862
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